大量調理施設衛生管理マニュアルにおける、生産施設と作業区域の組合せである。正しいのはどれか。1つ選べ。

(1)

• 原材料の保管場 ー 清潔作業区域

• 調理済み食品の保管場 ー 汚染作業区域

• 検収場 ー 汚染作業区域

• 調理場 ー 清潔作業区域

• 放冷・調製場 ー 準清潔作業区域