トップ 調理・栄養に関する資格 管理栄養士 2016年(平成28年)5月 過去問[解説付き] 問0 全部で23問 挑戦中 【午後】給食経営管理論 問題 給食の品質管理に関する記述である。正しいのはどれか。2つ選べ。 (1) 品質管理の目的は、献立の標準化である。 品質管理の活動は、PDCAサイクルにそって行う。 設計品質は、調理機器のレイアウトによって示される。 適合(製造)品質は、予定献立の食品重量によって示される。 総合品質は、利用者の満足度によって示される。 次の問題へ