食材の在庫管理に関する記述である。正しいのはどれか。1つ選べ。

(1)

• 入庫量は、発注量を用いる。

• 期末在庫量は、棚卸しの実数を用いる。

• 在庫金額は、出庫量と購入単価から把握する。

• 腐敗による廃棄食品は、在庫金額として計上する。

• 食材料費のABC分析を用いて、Cの食材を重点的に管理する。