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【午前】基礎栄養学

問題

日本人の食事摂取基準(2015年版)における水溶性ビタミンの推定平均必要量(EAR)の設定根拠に関する記述である。正しいのはどれか。2つ選べ。

  • (1)

    • ビタミンB1は、脚気を予防できる最小摂取量から算定された。

    • ビタミンB2は、尿中ビタミンB2排泄量が増大し始める摂取量から算定された。

    • ナイアシンは、ペラグラを予防できる最小摂取量から算定された。

    • ビタミンB12は、尿中ビタミンB12排泄量が増大し始める摂取量から算定された。

    • ビタミンCは、壊血病を予防できる最小摂取量から算定された。