ゆでる操作に関する記述である。正しいのはどれか。2つ選べ。

(1)

• 緑色野菜は、水からゆでる。

• 豆類は、水からゆでる。

• 干しうどんは、沸騰水に入れてゆでる。

• 殻つき卵は、沸騰水に入れてゆでる。

• 山菜は、酢酸を加えてゆでる。