食品加工における酵素とその利用に関する組合せである。正しいのはどれか。1つ選べ。

(1)

• β-アミラーゼ ー グルコースの製造

• ナリンギナーゼ ー チーズの製造

• グルコアミラーゼ ー 転化糖の製造

• ペクチナーゼ ー 清澄果汁の製造

• トランスグルタミナーゼ ー ヨーグルトの製造