トップ 調理・栄養に関する資格 管理栄養士 平成28年(2016年)第30回 過去問 問0 全部で144問 挑戦中 【午前】食べ物と健康 問題 食品から感染する寄生虫症に関する記述である。正しいのはどれか。1つ選べ。 (1) 冷凍処理は、寄生虫症の予防にならない。 アニサキスは、卵移行症型である。 クドアは、ひらめの生食により感染する。 肝吸虫は、不完全調理の豚肉接種により感染する。 サルコシスティスは、鶏肉の生食により感染する。 次の問題へ