トップ 調理・栄養に関する資格 管理栄養士 平成28年(2016年)第30回 過去問 問0 全部で146問 挑戦中 【午前】食べ物と健康 問題 トランス脂肪酸に関する記述である。正しいのはどれか。2つ選べ。 (1) エライジン酸は、トランス脂肪酸である。 水素添加油脂中に存在する。 多量摂取は、HDL-コレステロール値を上昇させる。 天然には存在しない。 わが国では、加工食品に含有量の表示をしなければならない。 次の問題へ