野菜・果実の成分に関する記述である。正しいのはどれか。1つ選べ。

(1)

• レモンの酸味の主成分は、リンゴ酸である。

• うんしゅうみかんの果肉の色素成分は、アスタキサンチンである。

• だいこんの辛味成分は、イソチオシアネートである。

• きゅうりの香りの主成分は、1-オクテン3-オールである。

• なすの果皮の色素成分は、ベタニンである。