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【午前】人体の構造と機能及び疾病の成り立ち

問題

野菜・果実の成分に関する記述である。正しいのはどれか。1つ選べ。

  • (1)

    • レモンの酸味の主成分は、リンゴ酸である。

    • うんしゅうみかんの果肉の色素成分は、アスタキサンチンである。

    • だいこんの辛味成分は、イソチオシアネートである。

    • きゅうりの香りの主成分は、1-オクテン3-オールである。

    • なすの果皮の色素成分は、ベタニンである。