豆類とその加工品に関する記述である。正しいのはどれか。1つ選べ。

(1)

• 小豆のでんぷん含量は、大豆より低い。

• 小豆のたんぱく質は、主にグリシニンである。

• 大豆の脂質は、主にドコサヘキサエン酸である。

• 大豆の糖類には、ラフィノースが含まれる。

• 納豆の粘質物は、フコイダンである。