トップ 調理・栄養に関する資格 管理栄養士 平成28年(2016年)第30回 過去問 問0 全部で179問 挑戦中 【午前】人体の構造と機能及び疾病の成り立ち 問題 酵素に関する記述である。正しいのはどれか。1つ選べ。 (1) 反応速度は、至適pHで最小となる。 酵素と基質の親和性は、ミカエリス定数(Km)が大きいほど高い。 アポ酵素は、単独で酵素活性をもつ。 乳酸脱水素酵素には、アイソザイムがある。 化学反応における活性化エネルギーは、酵素によって増大する。 次の問題へ