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【午後】給食経営管理論

  • 大量調理施設衛生管理マニュアル

    40%

※数字(%)は出題頻度

大量調理施設衛生管理マニュアルにおける施設設備の管理内容と行うべき頻度の組合せである。正しいのはどれか。1つ選べ。

  • (1)

    • 排水溝を含む床の清掃 ー 週に1回

    • 手指の触れる場所の清掃 ー 週に1回

    • 床面から1ｍ以上の内壁の清掃 ー 月に1回

    • ねずみ、昆虫の駆除 ー年に1回

    • 貯水槽の専門業者による清掃 ー 2年に1回

出題頻度について
  • ・出題頻度は出題数÷公開中のテスト数となっています。
  • ・出題頻度が50％なら、テストで2回に1回は出題されることになります。
  • ・出題頻度が100を超える場合は、テストで1回以上必ず出題されることになります。