給食施設における調理作業の安全・衛生のための改善事項に関する記述である。正しいのはどれか。1つ選べ。

(1)

• 照明器具を吊り下げ式にする。

• 床面に100分の8の勾配をつける。

• 回転釜をウォールマウント工法で設置する。

• 排気フードにグリストラップを設置する。

• 手洗い設備を手動式にする。