全部で39問 挑戦中

【午後】給食経営管理論

  • 給食経営管理

    60%

※数字(%)は出題頻度

給食経営管理におけるサブシステムと管理業務の組合せである。正しいのはどれか。1つ選べ。

  • (1)

    • 栄養・食事管理 ー 作業工程の確認

    • 食材料管理 ー 食品構成表の作成

    • 品質管理 ー 貯蔵食品の購入

    • 施設・設備管理 ー 作業区域の区分

    • 人事・労務管理 ー 利用者の年齢構成の確認

出題頻度について
  • ・出題頻度は出題数÷公開中のテスト数となっています。
  • ・出題頻度が50％なら、テストで2回に1回は出題されることになります。
  • ・出題頻度が100を超える場合は、テストで1回以上必ず出題されることになります。