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【午前】食べ物と健康

  • 食品の嗜好要因

    40%

※数字(%)は出題頻度

食品の嗜好要因と評価する測定機器の組合せである。誤っているのはどれか。1つ選べ。

  • (1)

    • か たさ ー 破断測定機

    • 付 着性 ー テクスチュロメーター

    • 酸味 ー pH メーター

    • 香気成分 ー ガスクロマトグラフ

    • 色 ー 示差屈折計

出題頻度について
  • ・出題頻度は出題数÷公開中のテスト数となっています。
  • ・出題頻度が50％なら、テストで2回に1回は出題されることになります。
  • ・出題頻度が100を超える場合は、テストで1回以上必ず出題されることになります。