全部で152問 挑戦中

【午前】食べ物と健康

  • 微生物利用食品

    40%

※数字(%)は出題頻度

微生物利用食品に関する記述である。正しいのはどれか。1つ選べ。

  • (1)

    • ビールは、単発酵酒である。

    • 焼酎乙類（本格焼酎）は、単式蒸留機を用いて蒸留する。

    • 純米吟醸酒は、精米歩合が70％以上である。

    • ワインビネガーは、ワインを乳酸菌で発酵させる。

    • 本みりんのアルコール度数は、本直しより高い。

出題頻度について
  • ・出題頻度は出題数÷公開中のテスト数となっています。
  • ・出題頻度が50％なら、テストで2回に1回は出題されることになります。
  • ・出題頻度が100を超える場合は、テストで1回以上必ず出題されることになります。