鶏卵に関する記述である。正しいのはどれか。1つ選べ。

(1)

• 全卵たんぱく質のアミノ酸スコアは、80 である。

• オボアルブミンは、卵黄の主要たんぱく質である。

• リゾチームは、卵白よりも卵黄に多い。

• 卵黄係数は、鮮度が低下すると高くなる。

• 卵黄のリン脂質は、レシチンを含む。