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【午後】給食経営管理論

  • クックサーブシステム

    20%

※数字(%)は出題頻度

クックサーブシステムの作業工程表の作成において、具体的な作業工程を組立てる上で起点とする事項である。最も適切なのはどれか。1つ選べ。

  • (1)

    • 提供する料理の種類

    • 使用機器の種類

    • 調理作業の担当者

    • 食事提供の開始時刻

出題頻度について
  • ・出題頻度は出題数÷公開中のテスト数となっています。
  • ・出題頻度が50％なら、テストで2回に1回は出題されることになります。
  • ・出題頻度が100を超える場合は、テストで1回以上必ず出題されることになります。