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【午後】給食経営管理論

  • カフェテリア方式の社員食堂

    20%

※数字(%)は出題頻度

社員に高血圧者の割合が高いA社では、全社をあげて減塩対策に取り組むことになった。全社員の食塩摂取量低減に向けた、カフェテリア方式の社員食堂での取組である。効果が期待されるものとして、最も適切なのはどれか。1つ選べ。

  • (1)

    • 入口の食事サンプルに、食塩相当量のポップ（POP）を掲示

    • 卓上メモで、食塩摂取量と高血圧の関連を情報提供

    • 新しい減塩セットメニューの開発・販売

    • すべての汁物の塩分濃度の漸次低減

出題頻度について
  • ・出題頻度は出題数÷公開中のテスト数となっています。
  • ・出題頻度が50％なら、テストで2回に1回は出題されることになります。
  • ・出題頻度が100を超える場合は、テストで1回以上必ず出題されることになります。