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【午前】食べ物と健康

問題

果実類

果実類に関する記述である。正しいのはどれか。1つ選べ。

  • (1)

    • パパイアに含まれるたんぱく質分解酵素は、ブロメラインである。

    • うんしゅうみかんの果肉に含まれる主なカロテノイドは、b クリプトキサンチンである。

    • レモンの酸味は、酒石酸による。

    • グレープフルーツの苦味は、ヌートカトンによる。

    • りんごの特有な食感は、石細胞による。