牛乳に関する記述である。正しいのはどれか。1つ選べ。

(1)

• 主な糖質は、マンノースである。

• 主な脂質は、リン脂質である。

• 中鎖脂肪酸が含まれているのが特徴である。

• 加熱で変性するたんぱく質は、カゼインである。

• LL 牛乳は、低温長時間殺菌法で殺菌される。