食品とその物性に関する記述である。正しいのはどれか。1つ選べ。

(1)

• 板こんにゃくは、ゾルである。

• マヨネーズは、O/W型エマルションである。

• スクロース水溶液は、非ニュートン流動を示す。

• でんぷん懸濁液は、チキソトロピー流動を示す。

• トマトケチャップは、ダイラタンシー流動を示す。