食品の加工とそれに関与する酵素の組合せである。正しいのはどれか。1つ選べ。

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• 麦芽糖の製造 ー βアミラーゼ

• 無乳糖牛乳の製造 ー インベルターゼ

• 転化糖の製造 ー パパイン

• 果汁の清澄化 ー ミロシナーゼ

• 肉の軟化 ー ラクターゼ