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【午前】食べ物と健康

問題

食品中の汚染物質

食品中の汚染物質に関する記述である。正しいのはどれか。1つ選べ。

  • (1)

    • ポリ塩化ビフェニル(PCB)は、水に溶けやすい。

    • デオキシニバレノールは、りんごを汚染するカビ毒である。

    • ストロンチウム90は、甲状腺に沈着しやすい。

    • メチル水銀の毒性は、中枢神経系に現れる。

    • アフラトキシンは、調理加熱で分解されやすい。