厨房の換気・空調

厨房の換気・空調に関する問題の一覧です。出題傾向を把握したり、出題頻度を確認して、効率的に勉強しよう！

厨房の換気・空調の出題頻度

20%

公開中の5テストにつき1回出題

出題頻度は低いです。時間があれば、点数を底上げできるように、何度か挑戦してみましょう！

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「厨房の換気・空調」に関する問題一覧

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  1. (1)単独調理場方式のK小学校で働く管理栄養士である。800 食規模の HACCP対応施設を新設することになり、その各室に設置する設備の計画を立てている。 　この施設の厨房の平面図と、食材、人、食器・食_の流れを図に示す。

    平成29年（2017年）第31回 過去問

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