平成27年（2015年）第29回 過去問一覧

  1. (1)疾病対策と一次・二次・三次予防の組合せである。正しいのはどれか。1つ選べ。

    【午前】社会・環境と健康

  2. (2)オゾン層の保護に関する国際的取り決めである。正しいのはどれか。1つ選べ。

    【午前】社会・環境と健康

  3. (3)わが国における熱中症の発生状況と、予防・治療に関する記述である。正しいのはどれか。1つ選べ。

    【午前】社会・環境と健康

  4. (4)2011年以降のわが国の人口に関する記述である。正しいのはどれか。1つ選べ。

    【午前】社会・環境と健康

  5. (5)相対危険に関する記述である。誤っているのはどれか。1つ選べ。

    【午前】社会・環境と健康

  6. (6)明らかにしたい事柄と疫学の方法との組合せである。正しいのはどれか。2つ選べ。

    【午前】社会・環境と健康

  7. (7)保健対策に必要な根拠（エビデンス）の構築・活用に関する記述である。誤っているのはどれか。1つ選べ。

    【午前】社会・環境と健康

  8. (8)健康日本21（第二次）の目標項目である。誤っているのはどれか。1つ選べ。

    【午前】社会・環境と健康

  9. (9)「健康づくりのための身体活動基準2013」に関する記述である。誤っているのはどれか。1つ選べ。

    【午前】社会・環境と健康

  10. (10)喫煙に関する記述である。正しいのはどれか。1つ選べ。

    【午前】社会・環境と健康

  11. (11)飲酒に関する記述である。正しいのはどれか。1つ選べ。

    【午前】社会・環境と健康

  12. (12)生活習慣病に関する記述である。正しいのはどれか。2つ選べ。

    【午前】社会・環境と健康

  13. (13)虚血性心疾患の介入不可能なリスク因子である。正しいのはどれか。1つ選べ。

    【午前】社会・環境と健康

  14. (14)感染症法における3類感染症である。正しいのはどれか。1つ選べ。

    【午前】社会・環境と健康

  15. (15)わが国の社会保障に関する記述である。正しいのはどれか。1つ選べ。

    【午前】社会・環境と健康

  16. (16)医療法に規定されている事項に関する記述である。正しいのはどれか。1つ選べ。

    【午前】社会・環境と健康

  17. (17)保健所に関する記述である。正しいのはどれか。1つ選べ。

    【午前】社会・環境と健康

  18. (18)新生児マススクリーニング検査による有所見者発見数が最も多い疾患である。正しいのはどれか。1つ選べ。

    【午前】社会・環境と健康

  19. (19)介護保険制度に関する記述である。正しいのはどれか。1つ選べ。

    【午前】社会・環境と健康

  20. (20)世界保健機関(WHO)に関する記述である。正しいのはどれか。1つ選べ。

    【午前】社会・環境と健康

  21. (21)ヒトの細胞の構造と機能に関する記述である。正しいのはどれか。1つ選べ。

    【午前】人体の構造と機能及び疾病の成り立ち

  22. (22)糖質と脂質に関する記述である。正しいのはどれか。1つ選べ。

    【午前】人体の構造と機能及び疾病の成り立ち

  23. (23)核酸に関する記述である。正しいのはどれか。1つ選べ。

    【午前】人体の構造と機能及び疾病の成り立ち

  24. (24)生体エネルギーと生体酸化に関する記述である。正しいのはどれか。1つ選べ。

    【午前】人体の構造と機能及び疾病の成り立ち

  25. (25)酵素に関する記述である。正しいのはどれか。1つ選べ。

    【午前】人体の構造と機能及び疾病の成り立ち

  26. (26)アミノ酸・たんぱく質の代謝に関する記述である。正しいのはどれか。1つ選べ。

    【午前】人体の構造と機能及び疾病の成り立ち

  27. (27)糖質・脂質の代謝に関する記述である。正しいのはどれか。1つ選べ。

    【午前】人体の構造と機能及び疾病の成り立ち

  28. (28)情報伝達に関する記述である。正しいのはどれか。1つ選べ。

    【午前】人体の構造と機能及び疾病の成り立ち

  29. (29)疾患・病態とそれらに伴う酸塩基平衡異常の組合せである。正しいのはどれか。1つ選べ。

    【午前】人体の構造と機能及び疾病の成り立ち

  30. (30)細胞・組織にみられる変化に関する記述である。正しいのはどれか。1つ選べ。

    【午前】人体の構造と機能及び疾病の成り立ち

  31. (31)臨床検査に関する記述である。正しいのはどれか。1つ選べ。

    【午前】人体の構造と機能及び疾病の成り立ち

  32. (32)経腸栄養が可能と考えられる病態である。正しいのはどれか。1つ選べ。

    【午前】人体の構造と機能及び疾病の成り立ち

  33. (33)脂肪細胞から分泌されるアディポサイトカインである。誤っているのはどれか。1つ選べ。

    【午前】人体の構造と機能及び疾病の成り立ち

  34. (34)ビタミンとその欠乏による疾患の組合せである。正しいのはどれか。1つ選べ。

    【午前】人体の構造と機能及び疾病の成り立ち

  35. (35)代謝疾患に関する記述である。正しいのはどれか。1つ選べ。

    【午前】人体の構造と機能及び疾病の成り立ち

  36. (36)消化管ホルモンとその作用の組合せである。正しいのはどれか。1つ選べ。

    【午前】人体の構造と機能及び疾病の成り立ち

  37. (37)食道とその疾患に関する記述である。正しいのはどれか。1つ選べ。

    【午前】人体の構造と機能及び疾病の成り立ち

  38. (38)循環器系の構造と機能に関する記述である。正しいのはどれか。1つ選べ。

    【午前】人体の構造と機能及び疾病の成り立ち

  39. (39)うっ血性心不全に関する記述である。正しいのはどれか。2つ選べ。

    【午前】人体の構造と機能及び疾病の成り立ち

  40. (40)腎臓に作用する生理活性物質に関する記述である。正しいのはどれか。1つ選べ。

    【午前】人体の構造と機能及び疾病の成り立ち

  41. (41)バセドゥ病の症候と検査所見である。正しいのはどれか。1つ選べ。

    【午前】人体の構造と機能及び疾病の成り立ち

  42. (42)神経系の構造と機能に関する記述である。正しいのはどれか。1つ選べ。

    【午前】人体の構造と機能及び疾病の成り立ち

  43. (43)呼吸器系の構造・機能・病態に関する記述である。正しいのはどれか。1つ選べ。

    【午前】人体の構造と機能及び疾病の成り立ち

  44. (44)運動器系に関する記述である。正しいのはどれか。2つ選べ。

    【午前】人体の構造と機能及び疾病の成り立ち

  45. (45)生殖器系の構造と機能に関する記述である。正しいのはどれか。1つ選べ。

    【午前】人体の構造と機能及び疾病の成り立ち

  46. (46)赤血球に関する記述である。正しいのはどれか。1つ選べ。

    【午前】人体の構造と機能及び疾病の成り立ち

  47. (47)出血性疾患に関する記述である。正しいのはどれか。1つ選べ。

    【午前】人体の構造と機能及び疾病の成り立ち

  48. (48)免疫に関する記述である。正しいのはどれか。1つ選べ。

    【午前】人体の構造と機能及び疾病の成り立ち

  49. (49)膠原病に関する組合せである。誤っているのはどれか。1つ選べ。

    【午前】人体の構造と機能及び疾病の成り立ち

  50. (50)再興感染症の原因となる病原体である。正しいのはどれか。1つ選べ。

    【午前】人体の構造と機能及び疾病の成り立ち

  51. (51)いも類に関する記述である。正しいのはどれか。1つ選べ。

    【午前】食べ物と健康

  52. (52)発酵食品に関する記述である。正しいのはどれか。1つ選べ。

    【午前】食べ物と健康

  53. (53)脂質に関する記述である。正しいのはどれか。1つ選べ。

    【午前】食べ物と健康

  54. (54)食品の色素成分に関する記述である。正しいのはどれか。1つ選べ。

    【午前】食べ物と健康

  55. (55)植物性食品とその香気成分の組合せである。正しいのはどれか。1つ選べ。

    【午前】食べ物と健康

  56. (56)食品の水分に関する記述である。正しいのはどれか。1つ選べ。

    【午前】食べ物と健康

  57. (57)食品衛生関連法規に関する記述である。正しいのはどれか。1つ選べ。

    【午前】食べ物と健康

  58. (58)最近の食中毒発生状況調査の結果に関する記述である。正しいのはどれか。1つ選べ。

    【午前】食べ物と健康

  59. (59)腸管出血性大腸菌による食中毒に関する記述である。正しいのはどれか。1つ選べ。

    【午前】食べ物と健康

  60. (60)クリプトスポリジウムに関する記述である。誤っているのはどれか。1つ選べ。

    【午前】食べ物と健康

  61. (61)食品汚染物質とその健康障害との組合せである。正しいのはどれか。1つ選べ。

    【午前】食べ物と健康

  62. (62)食品添加物に関する記述である。正しいのはどれか。1つ選べ。

    【午前】食べ物と健康

  63. (63)食品添加物とその用途の組合せである。正しいのはどれか。2つ選べ。

    【午前】食べ物と健康

  64. (64)食品の栄養表示に関する記述である。正しいのはどれか。1つ選べ。

    【午前】食べ物と健康

  65. (65)食品のアレルギー表示に関する記述である。正しいのはどれか。1つ選べ。

    【午前】食べ物と健康

  66. (66)表示が免除される食品添加物である。誤っているのはどれか。1つ選べ。

    【午前】食べ物と健康

  67. (67)栄養表示基準制度に基づく、カルシウムを含む加工食品の栄養表示の順序である。正しいのはどれか。1つ選...

    【午前】食べ物と健康

  68. (68)食品の加工とそれに関与する酵素の組合せである。正しいのはどれか。1つ選べ。

    【午前】食べ物と健康

  69. (69)食品とその加工過程の組合せである。正しいのはどれか。1つ選べ。

    【午前】食べ物と健康

  70. (70)食品の保存に関する記述である。正しいのはどれか。1つ選べ。

    【午前】食べ物と健康

  71. (71)かつお節の削り節を品質良く長期間保存するための包装に関する記述である。正しいのはどれか。1つ選べ。

    【午前】食べ物と健康

  72. (72)食品の官能評価に関する記述である。正しいのはどれか。1つ選べ。

    【午前】食べ物と健康

  73. (73)卵の調理に関する記述である。正しいのはどれか。1つ選べ。

    【午前】食べ物と健康

  74. (74)豆の調理に関する記述である。誤っているのはどれか。1つ選べ。

    【午前】食べ物と健康

  75. (75)日本料理に関する記述である。正しいのはどれか。1つ選べ。

    【午前】食べ物と健康

  76. (76)栄養素の過剰摂取とその病態の組合せである。正しいのはどれか。1つ選べ。

    【午前】基礎栄養学

  77. (77)食物摂取と生体リズムに関する記述である。正しいのはどれか。2つ選べ。

    【午前】基礎栄養学

  78. (78)食物の消化に関する記述である。正しいのはどれか。1つ選べ。

    【午前】基礎栄養学

  79. (79)食物繊維・難消化性糖質の生理的効果である。誤っているのはどれか。1つ選べ。

    【午前】基礎栄養学

  80. (80)たんぱく質・アミノ酸の代謝に関する記述である。正しいのはどれか。1つ選べ。

    【午前】基礎栄養学

  81. (81)摂取するたんぱく質の量と質の評価に関する記述である。正しいのはどれか。1つ選べ。

    【午前】基礎栄養学

  82. (82)血糖の調節に関する記述である。正しいのはどれか。1つ選べ。

    【午前】基礎栄養学

  83. (83)不飽和脂肪酸に関する記述である。正しいのはどれか。1つ選べ。

    【午前】基礎栄養学

  84. (84)食後における脂質の臓器間輸送と体内代謝に関する記述である。正しいのはどれか。1つ選べ。

    【午前】基礎栄養学

  85. (85)ビタミンの栄養に関する記述である。誤っているのはどれか。1つ選べ。

    【午前】基礎栄養学

  86. (86)多量ミネラルに関する記述である。正しいのはどれか。1つ選べ。

    【午前】基礎栄養学

  87. (87)微量ミネラルに関する記述である。正しいのはどれか。1つ選べ。

    【午前】基礎栄養学

  88. (88)水・電解質の代謝に関する記述である。正しいのはどれか。1つ選べ。

    【午前】基礎栄養学

  89. (89)エネルギー消費量に関する記述である。正しいのはどれか。1つ選べ。

    【午前】基礎栄養学

  90. (90)栄養ケア・マネジメントの過程とその内容の組合せである。正しいのはどれか。1つ選べ。

    【午前】応用栄養学

  91. (91)日本人の食事摂取基準（2010年版）において、「集団の50%の人が必要量を満たすと推定される摂取量」と定...

    【午前】応用栄養学

  92. (92)日本人の食事摂取基準（2010年版）における1歳以上のカルシウムの推定平均必要量の算定式である。（a）...

    ［（a）＋（b）＋経皮的カルシウム損失量］÷見かけの吸収率

    【午前】応用栄養学

  93. (93)成長・発達・加齢に関する記述である。正しいのはどれか。1つ選べ。

    【午前】応用栄養学

  94. (94)成人期以降の加齢に伴う身体的変化である。正しいのはどれか。1つ選べ。

    【午前】応用栄養学

  95. (95)母乳に関する記述である。正しいのはどれか。1つ選べ。

    【午前】応用栄養学

  96. (96)日本人の食事摂取基準（2010年版）において、妊婦の付加量が算定されている栄養素である。誤っているの...

    【午前】応用栄養学

  97. (97)離乳の進め方に関する記述である。正しいのはどれか。2つ選べ。

    【午前】応用栄養学

  98. (98)乳幼児期の生理的特徴に関する記述である。正しいのはどれか。1つ選べ。

    【午前】応用栄養学

  99. (99)思春期女子に関する記述である。正しいのはどれか。1つ選べ。

    【午前】応用栄養学

  100. (100)閉経前後の生理的特徴に関する記述である。誤っているのはどれか。1つ選べ。

    【午前】応用栄養学

  101. (101)高齢者の身体機能に関する記述である。正しいのはどれか。1つ選べ。

    【午前】応用栄養学

  102. (102)習慣的な運動の身体への影響に関する記述である。正しいのはどれか。1つ選べ。

    【午前】応用栄養学

  103. (103)スポーツ選手の栄養に関する記述である。正しいのはどれか。2つ選べ。

    【午前】応用栄養学

  104. (104)ストレス応答の抵抗期に関する記述である。正しいのはどれか。1つ選べ。

    【午前】応用栄養学

  105. (105)無重力環境（宇宙空間）における身体変化に関する記述である。正しいのはどれか。1つ選べ。

    【午前】応用栄養学

  106. (106)生活習慣を視野に入れた、高齢者への栄養教育に関する記述である。正しいのはどれか。1つ選べ。

    【午後】栄養教育論

  107. (107)刺激−反応理論に関する記述である。勤労者の食行動におけるオペラント条件づけとして、正しいのはどれか...

    【午後】栄養教育論

  108. (108)ヘルスビリーフモデル（健康信念モデル）に関する記述である。成人男性の「疾病に対する脅威」が高いと...

    【午後】栄養教育論

  109. (109)トランスセオレティカルモデル（行動変容段階モデル）に関する記述である。誤っているのはどれか。1つ選...

    【午後】栄養教育論

  110. (110)ソーシャルサポートには、情動的サポート、評価的サポート、道具的サポート、情報的サポートの4つがある...

    【午後】栄養教育論

  111. (111)行動変容技法における意思決定バランスを把握するための質問である。正しいのはどれか。1つ選べ。

    【午後】栄養教育論

  112. (112)食事療法中の人のストレスマネジメントと行動変容技法の組合せである。正しいのはどれか。1つ選べ。

    【午後】栄養教育論

  113. (113)地域住民の食塩摂取の低減を目的にした食環境づくりに関する記述である。食物へのアクセスと情報へのア...

    【午後】栄養教育論

  114. (114)食環境整備において、加工食品表示について栄養教育を実施する際の説明である。正しいのはどれか。1つ選...

    【午後】栄養教育論

  115. (115)企業における栄養教育プログラムにおいて、学習目標が設定できる調査である。正しいのはどれか。1つ選べ。

    【午後】栄養教育論

  116. (116)ライフステージ別栄養教育の学習形態に関する記述である。ワークショップとして正しいのはどれか。1つ選...

    【午後】栄養教育論

  117. (117)食事バランスガイドの料理区分とサービング(1SV)基準の組合せである。正しいのはどれか。1つ選べ。

    【午後】栄養教育論

  118. (118)栄養教育を目的にした集団討議法と、人の位置関係を示した図の組合せである。正しいのはどれか。1つ選べ。

    【午後】栄養教育論

  119. (119)高校女子陸上選手の骨密度増加を目的として栄養教育を実施した。評価項目と評価の種類の組合せである。...

    【午後】栄養教育論

  120. (120)大学新入生を対象とした飲酒に関する教育の学習形態である。ピア・エデュケーションとして正しいのはど...

    【午後】栄養教育論

  121. (121)臨床栄養の用語とその説明の組合せである。正しいのはどれか。1つ選べ。

    【午後】臨床栄養学

  122. (122)クリニカルパスに関する記述である。正しいのはどれか。2つ選べ。

    【午後】臨床栄養学

  123. (123)身体計測値とそれにより推定される指標の組合せである。正しいのはどれか。1つ選べ。

    【午後】臨床栄養学

  124. (124)栄養状態の指標と評価項目の組合せである。正しいのはどれか。1つ選べ。

    【午後】臨床栄養学

  125. (125)60歳、男性。正常時体温36.0℃、入院時体温38.0℃。ベッド上安静となった。エネルギー必要量を推定する場...

    【午後】臨床栄養学

  126. (126)栄養食事指導料の算定に関する記述である。正しいのはどれか。1つ選べ。

    【午後】臨床栄養学

  127. (127)経腸栄養法に関する記述である。正しいのはどれか。1つ選べ。

    【午後】臨床栄養学

  128. (128)静脈栄養法に関する記述である。正しいのはどれか。1つ選べ。

    【午後】臨床栄養学

  129. (129)55歳、男性。身長170cm、体重50kg。入院前1か月で10%の体重減少がみられ、最近1週間経口摂取不能であっ...

    【午後】臨床栄養学

  130. (130)食品が医薬品の薬理効果に及ぼす影響に関する記述である。[]に入る正しいものの組合せはどれか。1つ選べ...

    【午後】臨床栄養学

  131. (131)肥満に関する記述である。正しいのはどれか。2つ選べ。

    【午後】臨床栄養学

  132. (132)糖尿病合併症予防のための栄養管理である。正しいのはどれか。1つ選べ。

    【午後】臨床栄養学

  133. (133)47歳、男性。事務職。身長165cm、体重62kg（標準体重60kg）。血圧142/90mmHg。空腹時の血液検査値は、LD...

    【午後】臨床栄養学

  134. (134)胃食道逆流症に関する記述である。誤っているのはどれか。1つ選べ。

    【午後】臨床栄養学

  135. (135)腸疾患の栄養管理に関する記述である。正しいのはどれか。1つ選べ。

    【午後】臨床栄養学

  136. (136)肝硬変の栄養管理に関する記述である。正しいのはどれか。1つ選べ。

    【午後】臨床栄養学

  137. (137)ナトリウム制限による血圧降下の機序に関する記述である。正しいのはどれか。1つ選べ。

    【午後】臨床栄養学

  138. (138)70歳、男性。肺うっ血を認め、利尿薬が投与されている慢性心不全患者である。身長170cm、体重80kg、血清...

    【午後】臨床栄養学

  139. (139)糖尿病腎症患者の栄養指示量に関する記述である。正しいのはどれか。1つ選べ。

    【午後】臨床栄養学

  140. (140)CKD（慢性腎臓病）の栄養アセスメントに関する記述である。正しいのはどれか。1つ選べ。

    【午後】臨床栄養学

  141. (141)脳梗塞回復期の栄養管理に関する記述である。正しいのはどれか。1つ選べ。

    【午後】臨床栄養学

  142. (142)75歳、男性。身長165cm、体重45kg（標準体重60kg）のCOPD（慢性閉塞性肺疾患）患者の栄養管理に関する記...

    【午後】臨床栄養学

  143. (143)53歳、男性。胃全摘術を7年前に受けている。4週間前から、動悸、息切れ、舌の痛みを感じ、また、1週間前...

    【午後】臨床栄養学

  144. (144)サルコペニアに関する記述である。誤っているのはどれか。1つ選べ。

    【午後】臨床栄養学

  145. (145)がん患者に関する記述である。誤っているのはどれか。1つ選べ。

    【午後】臨床栄養学

  146. (146)消化器疾患の術後の栄養管理に関する記述である。正しいのはどれか。1つ選べ。

    【午後】臨床栄養学

  147. (147)ホモシスチン尿症の治療に用いられるビタミンである。正しいのはどれか。1つ選べ。

    【午後】臨床栄養学

  148. (148)妊娠前および妊娠中の管理に関する記述である。正しいのはどれか。1つ選べ。

    【午後】臨床栄養学

  149. (149)辱瘡の栄養管理に関する記述である。正しいのはどれか。1つ選べ。

    【午後】臨床栄養学

  150. (150)誤嚥に関する記述である。正しいのはどれか。1つ選べ。

    【午後】臨床栄養学

  151. (151)地域における公衆栄養活動に関する記述である。誤っているのはどれか。1つ選べ。

    【午後】公衆栄養学

  152. (152)最近の国民健康・栄養調査結果からみた成人の栄養素等及び食品群別の摂取状況に関する記述である。正し...

    【午後】公衆栄養学

  153. (153)わが国における食品の生産と流通に関する記述である。正しいのはどれか。1つ選べ。

    【午後】公衆栄養学

  154. (154)わが国の食料自給率に関する記述である。正しいのはどれか。1つ選べ。

    【午後】公衆栄養学

  155. (155)わが国の管理栄養士・栄養士制度と業務に関する記述である。正しいのはどれか。1つ選べ。

    【午後】公衆栄養学

  156. (156)国民健康・栄養調査に関する記述である。誤っているのはどれか。1つ選べ。

    【午後】公衆栄養学

  157. (157)食事バランスガイドに関する記述である。正しいのはどれか。1つ選べ。

    【午後】公衆栄養学

  158. (158)食育推進基本計画に関する記述である。誤っているのはどれか。1つ選べ。

    【午後】公衆栄養学

  159. (159)健康・栄養政策における国際協力に関する記述である。正しいのはどれか。1つ選べ。

    【午後】公衆栄養学

  160. (160)栄養素等摂取量の把握方法に関する記述である。正しいのはどれか。1つ選べ。

    【午後】公衆栄養学

  161. (161)地域において1,000人の成人女性を対象に、食事と乳がんとの関係を明らかにするための栄養疫学研究を計画...

    【午後】公衆栄養学

  162. (162)公衆栄養マネジメントに関する記述である。［　］に入る正しいものの組合せはどれか。1つ選べ。公衆栄養...

    【午後】公衆栄養学

  163. (163)日本人の食事摂取基準（2010年版）における集団の食事改善計画の基本的な考え方である。正しいのはどれ...

    【午後】公衆栄養学

  164. (164)地域集団を対象とした調査法に関する記述である。正しいのはどれか。1つ選べ。

    【午後】公衆栄養学

  165. (165)A県では、健康増進計画の中間評価を行うため、住民の意見を収集することにした。調査実施の留意点に関す...

    【午後】公衆栄養学

  166. (166)B市が生活習慣病対策の公衆栄養プログラムを実施する際の短期目標である。正しいのはどれか。1つ選べ。

    【午後】公衆栄養学

  167. (167)公衆栄養活動の評価に関する記述である。正しいのはどれか。1つ選べ。

    【午後】公衆栄養学

  168. (168)C市で循環器疾患予防10か年戦略を策定し、公衆栄養プログラムを実施することになった。行政と住民の関わ...

    【午後】公衆栄養学

  169. (169)行政栄養士が行う災害発生に備えた準備に関する記述である。誤っているのはどれか。1つ選べ。

    【午後】公衆栄養学

  170. (170)都道府県が設置する保健所の公衆栄養業務である。正しいのはどれか。1つ選べ。

    【午後】公衆栄養学

  171. (171)健康増進法に基づいた特定給食施設への行政指導に関する記述である。正しいのはどれか。1つ選べ。

    【午後】給食経営管理論

  172. (172)給食施設の種類と運営の根拠とする法規の組合せである。誤っているのはどれか。1つ選べ。

    【午後】給食経営管理論

  173. (173)病院の栄養管理に関わる診療報酬に関する記述である。正しいのはどれか。2つ選べ。

    【午後】給食経営管理論

  174. (174)労働安全衛生法において、事業者が労働者に対して講ずるべき措置に関する事項である。正しいのはどれか...

    【午後】給食経営管理論

  175. (175)給食のサブシステムと評価方法の組合せである。正しいのはどれか。1つ選べ。

    【午後】給食経営管理論

  176. (176)給食施設における管理栄養士業務と、その業務に関して連携する他職種の組合せである。誤っているのはど...

    【午後】給食経営管理論

  177. (177)特定給食施設における献立作成基準に関する記述である。正しいのはどれか。1つ選べ。

    【午後】給食経営管理論

  178. (178)学校給食法における「給食を活用した食に関する指導」である。誤っているのはどれか。1つ選べ。

    【午後】給食経営管理論

  179. (179)給食の品質管理に関する記述である。正しいのはどれか。2つ選べ。

    【午後】給食経営管理論

  180. (180)給食における原価に関する記述である。正しいのはどれか。1つ選べ。

    【午後】給食経営管理論

  181. (181)給食施設における食材とその保管管理の組合せである。正しいのはどれか。1つ選べ。

    【午後】給食経営管理論

  182. (182)給食の生産管理における評価項目とその指標の組合せである。正しいのはどれか。1つ選べ。

    【午後】給食経営管理論

  183. (183)給食の安全・衛生管理の改善対策である。誤っているのはどれか。1つ選べ。

    【午後】給食経営管理論

  184. (184)大量調理施設衛生管理マニュアルに示されている検食の保存に関する記述である。正しいのはどれか。1つ選...

    【午後】給食経営管理論

  185. (185)大量調理施設衛生管理マニュアル（平成25年10月改正）に基づいた加熱調理食品の衛生管理である。[　]に...

    【午後】給食経営管理論

  186. (186)給食施設における危機管理対策である。正しいのはどれか。1つ選べ。

    【午後】給食経営管理論

  187. (187)大量調理施設衛生管理マニュアルにおける、生産施設と作業区域の組合せである。正しいのはどれか。1つ選...

    【午後】給食経営管理論

  188. (188)給食施設における作業動線の計画に関する記述である。誤っているのはどれか。1つ選べ。

    【午後】給食経営管理論

  189. (189)給食業務従事者に対するOJT(onthejobtraining)に関する記述である。正しいのはどれか。1つ選べ。

    【午後】給食経営管理論

  190. (190)給食業務従事者に対する人事考課には、業績考課・情意考課・能力考課がある。業績考課の要素として、正...

    【午後】給食経営管理論

  191. (191)A県Y町では、肝疾患による標準化死亡比がA県の中で最も高く、しかもここ数年間で増加していることが分か...

    Y町の住民の生活習慣を横断調査により把握・分析する際に、以下の集団を...

    【午後】応用問題

  192. (192)A県Y町では、肝疾患による標準化死亡比がA県の中で最も高く、しかもここ数年間で増加していることが分か...

    上記の調査結果を、全国やA県の調査結果と比較したところ、「生活習慣病...

    【午後】応用問題

  193. (193)21歳、男性、事務職。入社時健診で血清総コレステロールの高値を指摘されて来院した。父親が高LDL-コレ...

    この症例の病態に関する記述である。正しいのはどれか。1つ選べ。

    【午後】応用問題

  194. (194)21歳、男性、事務職。入社時健診で血清総コレステロールの高値を指摘されて来院した。父親が高LDL-コレ...

    この症例の栄養管理に関する記述である。正しいのはどれか。1つ選べ。

    【午後】応用問題

  195. (195)62歳、男性。1か月前から心か部痛、食欲不振、体重減少がみられ病院を受診し、前庭部の進行胃癌と診断さ...

    胃の構造を図に示した。各部位の名称の組合せである。正しいのはどれか...

    【午後】応用問題

  196. (196)62歳、男性。1か月前から心か部痛、食欲不振、体重減少がみられ病院を受診し、前庭部の進行胃癌と診断さ...

    術前の栄養状態改善を目標とした投与エネルギー量（kcal/日）と非たんぱ...

    【午後】応用問題

  197. (197)食品たんぱく質の栄養価を比較するために、「日本食品標準成分表準拠アミノ酸成分表2010」を用いて、小...

    3つの食品たんぱく質の栄養に関する記述である。正しいのはどれか。1つ...

    【午後】応用問題

  198. (198)食品たんぱく質の栄養価を比較するために、「日本食品標準成分表準拠アミノ酸成分表2010」を用いて、小...

    A、B、Cに該当する食品の組合せである。正しいのはどれか。1つ選べ。

    【午後】応用問題

  199. (199)30歳、女性、事務職。妊娠15週、妊婦健康診査のために産婦人科外来を受診。身長160cmで妊娠前の体重は44...

    血液検査の結果である。正しいのはどれか。1つ選べ。

    【午後】応用問題

  200. (200)30歳、女性、事務職。妊娠15週、妊婦健康診査のために産婦人科外来を受診。身長160cmで妊娠前の体重は44...

    栄養教育プログラムの内容と目標の組合せである。誤っているのはどれか...

    【午後】応用問題

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