平成27年（2015年）第29回 過去問一覧

【午前】社会・環境と健康

1. (1)疾病対策と一次・二次・三次予防の組合せである。正しいのはどれか。1つ...

2. (2)オゾン層の保護に関する国際的取り決めである。正しいのはどれか。1つ選...

3. (3)わが国における熱中症の発生状況と、予防・治療に関する記述である。正...

4. (4)2011年以降のわが国の人口に関する記述である。正しいのはどれか。1つ選...

5. (5)相対危険に関する記述である。誤っているのはどれか。1つ選べ。

6. (6)明らかにしたい事柄と疫学の方法との組合せである。正しいのはどれか。2...

7. (7)保健対策に必要な根拠（エビデンス）の構築・活用に関する記述である。...

8. (8)健康日本21（第二次）の目標項目である。誤っているのはどれか。1つ選べ。

9. (9)「健康づくりのための身体活動基準2013」に関する記述である。誤ってい...

10. (10)喫煙に関する記述である。正しいのはどれか。1つ選べ。

11. (11)飲酒に関する記述である。正しいのはどれか。1つ選べ。

12. (12)生活習慣病に関する記述である。正しいのはどれか。2つ選べ。

13. (13)虚血性心疾患の介入不可能なリスク因子である。正しいのはどれか。1つ選...

14. (14)感染症法における3類感染症である。正しいのはどれか。1つ選べ。

15. (15)わが国の社会保障に関する記述である。正しいのはどれか。1つ選べ。

16. (16)医療法に規定されている事項に関する記述である。正しいのはどれか。1つ...

17. (17)保健所に関する記述である。正しいのはどれか。1つ選べ。

18. (18)新生児マススクリーニング検査による有所見者発見数が最も多い疾患であ...

19. (19)介護保険制度に関する記述である。正しいのはどれか。1つ選べ。

20. (20)世界保健機関(WHO)に関する記述である。正しいのはどれか。1つ選べ。

【午前】人体の構造と機能及び疾病の成り立ち

1. (21)ヒトの細胞の構造と機能に関する記述である。正しいのはどれか。1つ選べ。

2. (22)糖質と脂質に関する記述である。正しいのはどれか。1つ選べ。

3. (23)核酸に関する記述である。正しいのはどれか。1つ選べ。

4. (24)生体エネルギーと生体酸化に関する記述である。正しいのはどれか。1つ選...

5. (25)酵素に関する記述である。正しいのはどれか。1つ選べ。

6. (26)アミノ酸・たんぱく質の代謝に関する記述である。正しいのはどれか。1つ...

7. (27)糖質・脂質の代謝に関する記述である。正しいのはどれか。1つ選べ。

8. (28)情報伝達に関する記述である。正しいのはどれか。1つ選べ。

9. (29)疾患・病態とそれらに伴う酸塩基平衡異常の組合せである。正しいのはど...

10. (30)細胞・組織にみられる変化に関する記述である。正しいのはどれか。1つ選...

11. (31)臨床検査に関する記述である。正しいのはどれか。1つ選べ。

12. (32)経腸栄養が可能と考えられる病態である。正しいのはどれか。1つ選べ。

13. (33)脂肪細胞から分泌されるアディポサイトカインである。誤っているのはど...

14. (34)ビタミンとその欠乏による疾患の組合せである。正しいのはどれか。1つ選...

15. (35)代謝疾患に関する記述である。正しいのはどれか。1つ選べ。

16. (36)消化管ホルモンとその作用の組合せである。正しいのはどれか。1つ選べ。

17. (37)食道とその疾患に関する記述である。正しいのはどれか。1つ選べ。

18. (38)循環器系の構造と機能に関する記述である。正しいのはどれか。1つ選べ。

19. (39)うっ血性心不全に関する記述である。正しいのはどれか。2つ選べ。

20. (40)腎臓に作用する生理活性物質に関する記述である。正しいのはどれか。1つ...

21. (41)バセドゥ病の症候と検査所見である。正しいのはどれか。1つ選べ。

22. (42)神経系の構造と機能に関する記述である。正しいのはどれか。1つ選べ。

23. (43)呼吸器系の構造・機能・病態に関する記述である。正しいのはどれか。1つ...

24. (44)運動器系に関する記述である。正しいのはどれか。2つ選べ。

25. (45)生殖器系の構造と機能に関する記述である。正しいのはどれか。1つ選べ。

26. (46)赤血球に関する記述である。正しいのはどれか。1つ選べ。

27. (47)出血性疾患に関する記述である。正しいのはどれか。1つ選べ。

28. (48)免疫に関する記述である。正しいのはどれか。1つ選べ。

29. (49)膠原病に関する組合せである。誤っているのはどれか。1つ選べ。

30. (50)再興感染症の原因となる病原体である。正しいのはどれか。1つ選べ。

【午前】食べ物と健康

1. (51)いも類に関する記述である。正しいのはどれか。1つ選べ。

2. (52)発酵食品に関する記述である。正しいのはどれか。1つ選べ。

3. (53)脂質に関する記述である。正しいのはどれか。1つ選べ。

4. (54)食品の色素成分に関する記述である。正しいのはどれか。1つ選べ。

5. (55)植物性食品とその香気成分の組合せである。正しいのはどれか。1つ選べ。

6. (56)食品の水分に関する記述である。正しいのはどれか。1つ選べ。

7. (57)食品衛生関連法規に関する記述である。正しいのはどれか。1つ選べ。

8. (58)最近の食中毒発生状況調査の結果に関する記述である。正しいのはどれか...

9. (59)腸管出血性大腸菌による食中毒に関する記述である。正しいのはどれか。1...

10. (60)クリプトスポリジウムに関する記述である。誤っているのはどれか。1つ選...

11. (61)食品汚染物質とその健康障害との組合せである。正しいのはどれか。1つ選...

12. (62)食品添加物に関する記述である。正しいのはどれか。1つ選べ。

13. (63)食品添加物とその用途の組合せである。正しいのはどれか。2つ選べ。

14. (64)食品の栄養表示に関する記述である。正しいのはどれか。1つ選べ。

15. (65)食品のアレルギー表示に関する記述である。正しいのはどれか。1つ選べ。

16. (66)表示が免除される食品添加物である。誤っているのはどれか。1つ選べ。

17. (67)栄養表示基準制度に基づく、カルシウムを含む加工食品の栄養表示の順序...

18. (68)食品の加工とそれに関与する酵素の組合せである。正しいのはどれか。1つ...

19. (69)食品とその加工過程の組合せである。正しいのはどれか。1つ選べ。

20. (70)食品の保存に関する記述である。正しいのはどれか。1つ選べ。

21. (71)かつお節の削り節を品質良く長期間保存するための包装に関する記述であ...

22. (72)食品の官能評価に関する記述である。正しいのはどれか。1つ選べ。

23. (73)卵の調理に関する記述である。正しいのはどれか。1つ選べ。

24. (74)豆の調理に関する記述である。誤っているのはどれか。1つ選べ。

25. (75)日本料理に関する記述である。正しいのはどれか。1つ選べ。

【午前】基礎栄養学

1. (76)栄養素の過剰摂取とその病態の組合せである。正しいのはどれか。1つ選べ。

2. (77)食物摂取と生体リズムに関する記述である。正しいのはどれか。2つ選べ。

3. (78)食物の消化に関する記述である。正しいのはどれか。1つ選べ。

4. (79)食物繊維・難消化性糖質の生理的効果である。誤っているのはどれか。1つ...

5. (80)たんぱく質・アミノ酸の代謝に関する記述である。正しいのはどれか。1つ...

6. (81)摂取するたんぱく質の量と質の評価に関する記述である。正しいのはどれ...

7. (82)血糖の調節に関する記述である。正しいのはどれか。1つ選べ。

8. (83)不飽和脂肪酸に関する記述である。正しいのはどれか。1つ選べ。

9. (84)食後における脂質の臓器間輸送と体内代謝に関する記述である。正しいの...

10. (85)ビタミンの栄養に関する記述である。誤っているのはどれか。1つ選べ。

11. (86)多量ミネラルに関する記述である。正しいのはどれか。1つ選べ。

12. (87)微量ミネラルに関する記述である。正しいのはどれか。1つ選べ。

13. (88)水・電解質の代謝に関する記述である。正しいのはどれか。1つ選べ。

14. (89)エネルギー消費量に関する記述である。正しいのはどれか。1つ選べ。

【午前】応用栄養学

1. (90)栄養ケア・マネジメントの過程とその内容の組合せである。正しいのはど...

2. (91)日本人の食事摂取基準（2010年版）において、「集団の50%の人が必要量を...

3. (92)日本人の食事摂取基準（2010年版）における1歳以上のカルシウムの推定平...

   ［（a）＋（b）＋経皮的カルシウム損失量］÷見かけの吸収率

4. (93)成長・発達・加齢に関する記述である。正しいのはどれか。1つ選べ。

5. (94)成人期以降の加齢に伴う身体的変化である。正しいのはどれか。1つ選べ。

6. (95)母乳に関する記述である。正しいのはどれか。1つ選べ。

7. (96)日本人の食事摂取基準（2010年版）において、妊婦の付加量が算定されて...

8. (97)離乳の進め方に関する記述である。正しいのはどれか。2つ選べ。

9. (98)乳幼児期の生理的特徴に関する記述である。正しいのはどれか。1つ選べ。

10. (99)思春期女子に関する記述である。正しいのはどれか。1つ選べ。

11. (100)閉経前後の生理的特徴に関する記述である。誤っているのはどれか。1つ選...

12. (101)高齢者の身体機能に関する記述である。正しいのはどれか。1つ選べ。

13. (102)習慣的な運動の身体への影響に関する記述である。正しいのはどれか。1つ...

14. (103)スポーツ選手の栄養に関する記述である。正しいのはどれか。2つ選べ。

15. (104)ストレス応答の抵抗期に関する記述である。正しいのはどれか。1つ選べ。

16. (105)無重力環境（宇宙空間）における身体変化に関する記述である。正しいの...

【午後】栄養教育論

1. (106)生活習慣を視野に入れた、高齢者への栄養教育に関する記述である。正し...

2. (107)刺激−反応理論に関する記述である。勤労者の食行動におけるオペラント条...

3. (108)ヘルスビリーフモデル（健康信念モデル）に関する記述である。成人男性...

4. (109)トランスセオレティカルモデル（行動変容段階モデル）に関する記述であ...

5. (110)ソーシャルサポートには、情動的サポート、評価的サポート、道具的サポ...

6. (111)行動変容技法における意思決定バランスを把握するための質問である。正...

7. (112)食事療法中の人のストレスマネジメントと行動変容技法の組合せである。...

8. (113)地域住民の食塩摂取の低減を目的にした食環境づくりに関する記述である...

9. (114)食環境整備において、加工食品表示について栄養教育を実施する際の説明...

10. (115)企業における栄養教育プログラムにおいて、学習目標が設定できる調査で...

11. (116)ライフステージ別栄養教育の学習形態に関する記述である。ワークショッ...

12. (117)食事バランスガイドの料理区分とサービング(1SV)基準の組合せである。正...

13. (118)栄養教育を目的にした集団討議法と、人の位置関係を示した図の組合せで...

14. (119)高校女子陸上選手の骨密度増加を目的として栄養教育を実施した。評価項...

15. (120)大学新入生を対象とした飲酒に関する教育の学習形態である。ピア・エデ...

【午後】臨床栄養学

1. (121)臨床栄養の用語とその説明の組合せである。正しいのはどれか。1つ選べ。

2. (122)クリニカルパスに関する記述である。正しいのはどれか。2つ選べ。

3. (123)身体計測値とそれにより推定される指標の組合せである。正しいのはどれ...

4. (124)栄養状態の指標と評価項目の組合せである。正しいのはどれか。1つ選べ。

5. (125)60歳、男性。正常時体温36.0℃、入院時体温38.0℃。ベッド上安静となった...

6. (126)栄養食事指導料の算定に関する記述である。正しいのはどれか。1つ選べ。

7. (127)経腸栄養法に関する記述である。正しいのはどれか。1つ選べ。

8. (128)静脈栄養法に関する記述である。正しいのはどれか。1つ選べ。

9. (129)55歳、男性。身長170cm、体重50kg。入院前1か月で10%の体重減少がみられ...

10. (130)食品が医薬品の薬理効果に及ぼす影響に関する記述である。[]に入る正し...

11. (131)肥満に関する記述である。正しいのはどれか。2つ選べ。

12. (132)糖尿病合併症予防のための栄養管理である。正しいのはどれか。1つ選べ。

13. (133)47歳、男性。事務職。身長165cm、体重62kg（標準体重60kg）。血圧142/90...

14. (134)胃食道逆流症に関する記述である。誤っているのはどれか。1つ選べ。

15. (135)腸疾患の栄養管理に関する記述である。正しいのはどれか。1つ選べ。

16. (136)肝硬変の栄養管理に関する記述である。正しいのはどれか。1つ選べ。

17. (137)ナトリウム制限による血圧降下の機序に関する記述である。正しいのはど...

18. (138)70歳、男性。肺うっ血を認め、利尿薬が投与されている慢性心不全患者で...

19. (139)糖尿病腎症患者の栄養指示量に関する記述である。正しいのはどれか。1つ...

20. (140)CKD（慢性腎臓病）の栄養アセスメントに関する記述である。正しいのはど...

21. (141)脳梗塞回復期の栄養管理に関する記述である。正しいのはどれか。1つ選べ。

22. (142)75歳、男性。身長165cm、体重45kg（標準体重60kg）のCOPD（慢性閉塞性肺...

23. (143)53歳、男性。胃全摘術を7年前に受けている。4週間前から、動悸、息切れ...

24. (144)サルコペニアに関する記述である。誤っているのはどれか。1つ選べ。

25. (145)がん患者に関する記述である。誤っているのはどれか。1つ選べ。

26. (146)消化器疾患の術後の栄養管理に関する記述である。正しいのはどれか。1つ...

27. (147)ホモシスチン尿症の治療に用いられるビタミンである。正しいのはどれか...

28. (148)妊娠前および妊娠中の管理に関する記述である。正しいのはどれか。1つ選...

29. (149)辱瘡の栄養管理に関する記述である。正しいのはどれか。1つ選べ。

30. (150)誤嚥に関する記述である。正しいのはどれか。1つ選べ。

【午後】公衆栄養学

1. (151)地域における公衆栄養活動に関する記述である。誤っているのはどれか。1...

2. (152)最近の国民健康・栄養調査結果からみた成人の栄養素等及び食品群別の摂...

3. (153)わが国における食品の生産と流通に関する記述である。正しいのはどれか...

4. (154)わが国の食料自給率に関する記述である。正しいのはどれか。1つ選べ。

5. (155)わが国の管理栄養士・栄養士制度と業務に関する記述である。正しいのは...

6. (156)国民健康・栄養調査に関する記述である。誤っているのはどれか。1つ選べ。

7. (157)食事バランスガイドに関する記述である。正しいのはどれか。1つ選べ。

8. (158)食育推進基本計画に関する記述である。誤っているのはどれか。1つ選べ。

9. (159)健康・栄養政策における国際協力に関する記述である。正しいのはどれか...

10. (160)栄養素等摂取量の把握方法に関する記述である。正しいのはどれか。1つ選...

11. (161)地域において1,000人の成人女性を対象に、食事と乳がんとの関係を明らか...

12. (162)公衆栄養マネジメントに関する記述である。［　］に入る正しいものの組...

13. (163)日本人の食事摂取基準（2010年版）における集団の食事改善計画の基本的...

14. (164)地域集団を対象とした調査法に関する記述である。正しいのはどれか。1つ...

15. (165)A県では、健康増進計画の中間評価を行うため、住民の意見を収集すること...

16. (166)B市が生活習慣病対策の公衆栄養プログラムを実施する際の短期目標である...

17. (167)公衆栄養活動の評価に関する記述である。正しいのはどれか。1つ選べ。

18. (168)C市で循環器疾患予防10か年戦略を策定し、公衆栄養プログラムを実施する...

19. (169)行政栄養士が行う災害発生に備えた準備に関する記述である。誤っている...

20. (170)都道府県が設置する保健所の公衆栄養業務である。正しいのはどれか。1つ...

【午後】給食経営管理論

1. (171)健康増進法に基づいた特定給食施設への行政指導に関する記述である。正...

2. (172)給食施設の種類と運営の根拠とする法規の組合せである。誤っているのは...

3. (173)病院の栄養管理に関わる診療報酬に関する記述である。正しいのはどれか...

4. (174)労働安全衛生法において、事業者が労働者に対して講ずるべき措置に関す...

5. (175)給食のサブシステムと評価方法の組合せである。正しいのはどれか。1つ選...

6. (176)給食施設における管理栄養士業務と、その業務に関して連携する他職種の...

7. (177)特定給食施設における献立作成基準に関する記述である。正しいのはどれ...

8. (178)学校給食法における「給食を活用した食に関する指導」である。誤ってい...

9. (179)給食の品質管理に関する記述である。正しいのはどれか。2つ選べ。

10. (180)給食における原価に関する記述である。正しいのはどれか。1つ選べ。

11. (181)給食施設における食材とその保管管理の組合せである。正しいのはどれか...

12. (182)給食の生産管理における評価項目とその指標の組合せである。正しいのは...

13. (183)給食の安全・衛生管理の改善対策である。誤っているのはどれか。1つ選べ。

14. (184)大量調理施設衛生管理マニュアルに示されている検食の保存に関する記述...

15. (185)大量調理施設衛生管理マニュアル（平成25年10月改正）に基づいた加熱調...

16. (186)給食施設における危機管理対策である。正しいのはどれか。1つ選べ。

17. (187)大量調理施設衛生管理マニュアルにおける、生産施設と作業区域の組合せ...

18. (188)給食施設における作業動線の計画に関する記述である。誤っているのはど...

19. (189)給食業務従事者に対するOJT(onthejobtraining)に関する記述である。正し...

20. (190)給食業務従事者に対する人事考課には、業績考課・情意考課・能力考課が...

【午後】応用問題

1. (191)A県Y町では、肝疾患による標準化死亡比がA県の中で最も高く、しかもここ...

   Y町の住民の生活習慣を横断調査により把握・分析する際に、以下の集団を...

2. (192)A県Y町では、肝疾患による標準化死亡比がA県の中で最も高く、しかもここ...

   上記の調査結果を、全国やA県の調査結果と比較したところ、「生活習慣病...

3. (193)21歳、男性、事務職。入社時健診で血清総コレステロールの高値を指摘さ...

   この症例の病態に関する記述である。正しいのはどれか。1つ選べ。

4. (194)21歳、男性、事務職。入社時健診で血清総コレステロールの高値を指摘さ...

   この症例の栄養管理に関する記述である。正しいのはどれか。1つ選べ。

5. (195)62歳、男性。1か月前から心か部痛、食欲不振、体重減少がみられ病院を受...

   胃の構造を図に示した。各部位の名称の組合せである。正しいのはどれか...

6. (196)62歳、男性。1か月前から心か部痛、食欲不振、体重減少がみられ病院を受...

   術前の栄養状態改善を目標とした投与エネルギー量（kcal/日）と非たんぱ...

7. (197)食品たんぱく質の栄養価を比較するために、「日本食品標準成分表準拠ア...

   3つの食品たんぱく質の栄養に関する記述である。正しいのはどれか。1つ...

8. (198)食品たんぱく質の栄養価を比較するために、「日本食品標準成分表準拠ア...

   A、B、Cに該当する食品の組合せである。正しいのはどれか。1つ選べ。

9. (199)30歳、女性、事務職。妊娠15週、妊婦健康診査のために産婦人科外来を受...

   血液検査の結果である。正しいのはどれか。1つ選べ。

10. (200)30歳、女性、事務職。妊娠15週、妊婦健康診査のために産婦人科外来を受...

    栄養教育プログラムの内容と目標の組合せである。誤っているのはどれか...