全部で3問 挑戦中

【午後】応用問題

問題 

食品たんぱく質の栄養価を比較するために、「日本食品標準成分表準拠アミノ酸成分表2010」を用いて、小麦（薄力粉1等）、そば（全層粉）、とうもろこし（コーングリッツ）のたんぱく質について、アミノ酸組成（mg/gたんぱく質）を調べ、「FAO/WHO/UNU（2007年）のアミノ酸評点パターン」と比較した（表）。

A、B、Cに該当する食品の組合せである。正しいのはどれか。1つ選べ。

  • (1)

    • A 小麦 ー B そば ー C とうもろこし

    • A そば ー B 小麦 ー C とうもろこし

    • A とうもろこし ー B そば ー C 小麦

    • A 小麦 ー B とうもろこし ー C そば

    • A とうもろこし ー B 小麦 ー C そば