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【午後】公衆栄養学

問題

給食のサブシステムとそのオペレーションシステムの組合せである。正しいのはどれか。1つ選べ。

  • (1)

    • 提供管理 ー セントラルキッチンシステム

    • 生産管理 ー クックチルシステム

    • 施設・設備管理 ー カミサリーシステム

    • 栄養・食事管理 ー HACCPシステム

    • 食材管理 ー ドライシステム