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【午後】臨床栄養学

問題

78歳、男性。改訂水飲みテスト3点。嚥下造影(VF)検査で、薄いとろみのついた水分は摂取できた。下顎の可動範囲が小さく、動きは鈍い。舌による食品の押しつぶしは難しかった。この患者に提供する食事の形態として最も適切なのはどれか。1つ選べ。

  • (1)

    • オレンジジュース

    • 七分粥をミキサーにかけたもの

    • 全粥

    • 煮込みうどん