トップ 調理・栄養に関する資格 管理栄養士 平成28年(2016年)第30回 過去問 問0 全部で118問 挑戦中 【午前】基礎栄養学 問題 エネルギー代謝の測定に関する記述である。正しいのはどれか。1つ選べ。 (1) 直接法では、体温の変化を測定する。 二重標識水法では、呼気中の安定同位体の経日的変化を測定する。 呼吸商は、酸素消費量を二酸化炭素産生量で除して求める。 グルコースのみが燃焼した場合の呼吸商は、0.7である。 たんぱく質の燃焼量(g)は、尿中窒素排泄量(g)に6.25を乗じて求める。 次の問題へ