K小学校に勤務する栄養教諭である。単独校方式で600食の給食を提供している。その日の献立は、パン、鮭のムニエル、ブロッコリーのサラダ、じゃがいもとキャベツのスープ、牛乳である。図は、食品の動線図である。

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• A班のみで、じゃがいもの皮むきを行い、鮭の焼き時間を遅らせる。

• B班が、ブロッコリーをゆでた後、冷却中にじゃがいもの皮むきを手伝い、その後サラダを仕上げる。

• C班が、キャベツの洗浄・切裁を終えた後、じゃがいもの皮むきを手伝い、その後スープの加熱と調味を行う。

• A班、B班、C班の全員が、じゃがいもの皮むきを行い、その後それぞれ予定の作業を行う。