介護老人保健施設における入所者のモニタリングに関する記述である。正しいのはどれか。1つ選べ。

(1)

• BMI を生活習慣から把握する。

• 摂食・嚥下機能を栄養管理報告書により把握する。

• 嗜好を食札により把握する。

• 食事摂取状況を喫食量により把握する。

• 排便の情報を残菜率により把握する。