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【午後】給食経営管理論

  • 給食経営管理

    60%

※数字(%)は出題頻度

給食経営管理におけるサブシステムとその管理業務の組合せである。正しいのはどれか。1つ選べ。

  • (1)

    • 栄養・食事管理 ー 遊離残留塩素濃度検査

    • 食材料管理 ー 在庫量調査

    • 品質管理 ー 備品調査

    • 安全・衛生管理 ー 残菜調査

    • 施設・設備管理 ー 提供時の品温調査

出題頻度について
  • ・出題頻度は出題数÷公開中のテスト数となっています。
  • ・出題頻度が50％なら、テストで2回に1回は出題されることになります。
  • ・出題頻度が100を超える場合は、テストで1回以上必ず出題されることになります。