食品の物性に関する記述である。正しいのはどれか。1つ選べ。

(1)

• 牛乳のカゼインミセルは、半透膜を通過できる。

• 寒天ゲルは、熱不可逆性のゲルである。

• ゼリーは、分散媒が液体で分散相が固体である。

• クッキーは、分散媒が固体で分散相が液体である。

• ケチャップは、ダイラタンシー流動を示す。