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【午前】応用栄養学

問題

高齢者の口腔機能と栄養に関する記述である。誤っているのはどれか。1つ選べ。

  • (1)

    • そしゃく機能に障害のある者は、誤嚥しやすい。

    • 水やお茶などは、誤嚥しにくい。

    • 酸味の強い食べ物は、誤嚥しやすい。

    • 凝集性は、嚥下調整食の物性指標である。

    • 嚥下障害は、低栄養のリスク因子である。