単独調理場方式のK小学校に勤務する管理栄養士である。学校に対して、Aさんの保護者から給食についての相談があった。
　Aさんは、この春に入学予定の男児。食物アレルギーがあり、家庭で複数の食品に対して食事制限を行っていることが、保護者から提出された調査票に記載されていた。

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• 学校全体として、対応組織をつくる。

• 給食担当者が、給食対応の基本方針を決定する。

• アレルギー対応食の調理では、作業の区別化を図る。

• 給食で対応できない場合は、弁当の持参を検討する。

• 学級担任は、エピペン_の使用法を身につける。