69歳女性。胃がんの手術後の入院中に、医師、看護師、管理栄養士及び薬剤師で構成された NST（Nutrition Support Team）による患者カンファレンスが行われた結果、脂肪乳剤輸液（10％、250mL）の投与が開始された。

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• 脂肪乳剤中の油脂には必須脂肪酸のリノール酸及び α-リノレン酸が含まれている。

• 中鎖脂肪酸は長鎖脂肪酸に比べてエネルギーに変換されにくいので、中鎖脂肪酸を含む油脂は脂肪乳剤としては用いられない。

• 脂肪乳剤中の脂質 1g あたりのエネルギー量は約９kcalである。

• 脂肪乳剤中のトリアシルグリセロールは、リポタンパク質リパーゼによりモノアシルグリセロールと脂肪酸に分解され組織に吸収される。

• 脂肪乳剤には乳化剤としてコレステロールが含まれている。