コーヒー摂取と発がんとの関係を調べるため、10,000人を対象として10年間のコホート研究を行った結果、コーヒー摂取（１日４杯以上）の有無によって肺がん発症率には差が見られないというデータが得られた（表１）。そこで、コーヒーを多飲する人には、喫煙者が多いのではないかと考え、さらに解析を行った（表２）。

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• 喫煙（１日５本以上）による肺がん発症の相対危険度は6.0と計算される。

• 喫煙１日５本未満の者では、コーヒー摂取（１日４杯以上）が肺がん発症の相対危険度を低下させることがわかる。

• 喫煙者（１日５本以上）の肺がん発症の相対危険度に、コーヒー摂取は影響を与えないことがわかる。

• コーヒー摂取１日４杯未満かつ喫煙1日5本未満である群が、最も肺がんの罹患率が低いことがわかる。