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栄養学

問題

食品と健康の関わりに関する記述について、正しいものを一つ選びなさい。

  • (1)

    • 食品中に含まれている成分を総称して栄養素という。

    • 食品の三次機能は、感覚・嗜好しこう性に関わる機能である。

    • 食物繊維は、血中コレステロールを低下させる。

    • エイコサペンタエン酸は、血栓形成を促進する。