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調理理論

問題

チーズの調理性

チーズの調理性に関する記述について、正しいものを一つ選びなさい。

  • (1)

    • ナチュラルチーズは、加熱しても容易に溶けない。

    • ナチュラルチーズは、熟成させたものだけである。

    • プロセスチーズは、ナチュラルチーズをミックスして作られる。

    • プロセスチーズは、軟質、半硬質、硬質、超硬質チーズに分類される。