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調理理論

問題

食材のゆで方に関する記述について、正しいものを一つ選びなさい。

  • (1)

    • いも類は、熱湯中に入れてゆでる。

    • 葉菜類は、熱湯中に入れてゆでる。

    • パスタ類は、水からゆでる。

    • 山菜類は、水からゆでる。