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【午後】応用問題

問題

消化器内科

K病院に勤務する管理栄養士である。消化器内科病棟を担当して、入院患者の栄養管理を行っている。
 患者は、19歳、男性。3年前にクローン病を発症して治療を受けたあとは寛解が続いていた。しかし、一週間前より腹痛と下痢が続くようになり、このたび下血が認められたため再入院となった。
 身長172cm、体重60kg。空腹時血液検査値は、赤血球数370#104/mm3、ヘモグロビン10.2 g/dL、ヘマトクリット36.0%、総たんぱく質 6.6 g/dL、アルブミン 3.4 g/dL、尿素窒素24mg/dL、クレアチニン 1.0 mg/dL、CRP 2.5mg/dL。

患者に家庭の食卓によく出てくる料理を聞いた。その中で、退院後は控えるように、指導した方がよい料理である。最も適切なのはどれか。1つ選べ。
  • (1)

    • たらのホイル焼き

    • ささみの卵とじ

    • ごぼうサラダ

    • 大根の煮物