トップ 調理・栄養に関する資格 管理栄養士 平成30年(2018年)第32回 過去問 全部で101問 挑戦中 【午後】給食経営管理論 問題 事業所給食の経営資源 事業所給食の経営資源と、その具体的な活用の組合せである。正しいのはどれか。1つ選べ。 (1) 人的資源 ー 客単価を上げる。 物的資源 ー 利用者の身体状況を把握する。 資金的資源 ー 新人調理員に衛生知識を習得させる。 情報資源 ー 高額な大型機器を配備する。 時間資源 ー 利用者への対応スピードを上げる。 次の問題へ