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【午後】給食経営管理論

問題

事業所給食の経営資源

事業所給食の経営資源と、その具体的な活用の組合せである。正しいのはどれか。1つ選べ。

  • (1)

    • 人的資源 ー 客単価を上げる。

    • 物的資源 ー 利用者の身体状況を把握する。

    • 資金的資源 ー 新人調理員に衛生知識を習得させる。

    • 情報資源 ー 高額な大型機器を配備する。

    • 時間資源 ー 利用者への対応スピードを上げる。