トップ 調理・栄養に関する資格 管理栄養士 平成27年（2015年）第29回 過去問 全部で101問 挑戦中 【午後】給食経営管理論 問題 給食のサブシステムと評価方法の組合せである。正しいのはどれか。1つ選べ。 (1) 栄養・食事管理 ー 調理室の温度記録 食材管理 ー 利用者の栄養アセスメント 生産管理 ー 配膳時刻調査 衛生管理 ー 食材日計表 会計管理 ー 利用者の嗜好調査 次の問題へ
